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英德红茶冲泡方法及英德红茶的分类

发布人:liuzhiyan发布时间:2022.4.14

  英德红茶,是广东省英德市一个著名的品牌。其实,英德现代茶的创始是在1955年,当年试种国内著名的云南大叶种成功后,在1959年便采用该品种的鲜叶,制作成功出了英德红茶,是一种以香气著称的优质茶叶,那英德红茶的香气是什么呢?具体如下!

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英德红茶的香型

  1、浓香型

  香气特色:传统正宗英红九号特有的甘薯香味,茶型匀称厚实,没有碎末、枝条;重要的是,茶叶、香气都很饱满,有耐冲泡的特点,冲泡7-8次后,茶汤依然红艳明亮;

  2、兰香型

  香气特点是博浓郁高香的英红特有的兰花蜜香;茶叶细嫩匀称,显金毫,精采摘的一芽一叶。茶为口感非常的甘甜润滑,可耐冲泡8次以上。

  3、甘蔗香型

  香气特色为深山老茶树英红九号特有的野甘蔗香;茶叶金黄相间、芽尖坚硬、挺拔、厚实;茶味很浓,回甘也很明显,是众多英九中回甘最明显的;饮用口舌生津,冲泡9次后,浓郁味道依存,是真正的深山老树品质。

  4、花香型

  香气很独特,是具体大自然野韵味的野生花草香型;茶叶黝黑发亮,芽尖坚硬挺拔;茶味的甘甜度特别足,喝过后满口芳香。

  5、蜜香型

  香气特色是金芽英红九号特有的花蜜香,金毫显露,条形俊秀,茶芽明显;拥有秋茶特有的甘鲜口感,茶味润爽。市场定位:中端市场中绝对的极品好茶。

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英德红茶冲泡方法

  1、茶具的选择

  冲泡英德红茶,器皿一般都是选择用盖碗合适,建议用玻璃壶冲泡是最好的,这样可以充分欣赏到茶色,还有闻到那独特的芳香,更可以看到晶莹剔透的汤色。

  2、茶叶量的选择

  建议用盖碗茶杯的3/1容量,尽量不要超过,这样才更加好的去发挥出英红九好香醇的原味,也不会因为放茶太多,而感觉太过于浓烈。

  3、泡水的选择

  水的冲泡是非常重要的,如果水质不好的话,那么冲泡出来的茶汤也是毫无香味和滋味的;选择泡茶的水,最好是选择山泉水、矿泉水,如果可以的话,那么选择溪水、井水,这些都符合好水的标准。

  4、水温的选择

  冲泡英德红茶,建议不要用温度太高的水,最好的水温,宜控制在85-95度是比较适宜的;如果是春茶的话,水温可以稍微低一些,如果是夏茶的话,那么水温可以高一些;注水的时候,最后是沿着盖碗边注入。

  5、出汤时间

  英德红茶,以浓、强、鲜而著称,出汤的时间比较快,所以时间控制在1-5秒左右就可以了;如果时间太长,那么会导致滋味过于苦涩,而品尝不到英红九号的香、醇和。

 

英德红茶的分类

  1、金毫原料

  以单芽为主;其成品茶,外形肥壮禁结,金黄油润,金毫满披,毫香、甜香浓郁,汤色红艳明亮,滋味鲜浓醇厚,叶底肥嫩,全芽红匀明亮。

  2、金毛毫

  以一芽一叶初展为主;其成品茶,外形肥壮紧结多锋苗,金黄油润,金毫满披,毫香、甜香浓郁,汤色红艳明亮,滋味鲜浓醇厚,叶底肥嫩,全一芽一叶,红匀明亮。

  3、金英红

  以4月31日前采摘的一芽二叶为原料加工所得,其成品茶,外形肥壮紧结多锋苗,金黄油润,金毫满披,嫩香、甜香浓郁,汤色红艳明亮,滋味鲜浓醇厚,叶底肥嫩红匀明亮。

  4、英红九号

  以一芽二叶为主,其条索肥壮紧结,色泽乌润显毫,甜香馥郁悠长,汤色红浓明亮,滋味鲜爽醇厚,叶底红软均匀明亮。

  

英德红茶的历史文化

  在英德市,热情好客的客家人,会把“客来敬茶”这一个当成是一种礼仪习惯,而饮茶也是生活中必不可少的一部分;英德红茶不仅仅常被当成是待客之物,更是一种亲朋好友送礼互赠的健康佳品。

  在英德市,人民的日常生活中都离不开茶,比如早上、中午、晚饭、聚会、洽谈业务等,这些场所都离不开茶;

  英德市茶艺表演也是小有名气的,丰富了我们“中国红茶之乡”的茶文化,其中《六合茶艺》、《沉香舞霓裳》、《太极茶道》、《云腴天香》、《盼》等节目,动作优雅,音乐曼妙,体现了深厚的传统和茶文化的底蕴。

  综上所得,英德红茶,其干茶外形颜色光泽、乌黑、油润、乌润,条索紧结,细嫩匀整;冲泡后,茶叶和杯子接触的金圈明显,茶汤红艳明亮;叶底柔软红亮,和祁门红茶、滇红茶号称为是中国三大红茶!